醋泡海帶不僅做法簡單而且經常食用還有理氣解郁，化痰消炎，降血壓，降血脂和補鈣等等，所以平時可以經常做來吃，不僅如此，醋泡海帶還可以瘦身，所以很多愛美的朋友都會經常做來吃，海帶和醋也都是生活中比較常見的食材，并且也是很受大家歡迎的。
1醋泡海帶具有理氣解郁，消癭的功效，適用于單純性甲狀腺腫所致的肝郁氣滯，心情不暢，脅痛腹脹，或月經前乳房、小腹脹痛等癥。對治療甲狀腺功能低下也有輔助療效。
2《本草拾遺》中說，醋可以治療心中酸水痰飲，而海帶有化痰、消炎的作用，經常咳嗽、有痰咳不出、風熱咳嗽等人群可以多食用醋泡海帶，可以起到一定的緩解作用。
3海帶中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的功效，食用醋泡海帶對于腎功能衰竭、老年性水腫等癥有一定的輔助治療作用。
4醋泡海帶中含有豐富的鉀元素，這類烏蘇可以幫助促進身體水分的代謝，消除身體水腫；并且海帶中含有大量的不飽和脂肪酸以及食物纖維，可以幫助清除血管壁上多余的膽固醇，促進胃液分泌，加強腸胃蠕動，促進消化。
5海帶營養豐富，其中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。而醋也有一定的降脂降壓作用，兩者合用，效果更好
6海帶本身就還有大量的鈣鐵等礦物質，醋可以使海帶中含有的鈣和鐵等礦物質溶解處理，提高其吸收利用率，從而達到補充人體鈣質，起到強健骨骼，預防骨質疏松，堅固牙齒等功效。
