很多人購買回來大量的百香果后，一次性是吃不完的，但放久容易浪費，做成果汁會覺得長時間喝影響口感，所以這時不如做成百香果醬，準備新鮮的百香果，可以到半熟狀態后，加入少量白糖制作，會更加好吃，而且具有通便潤腸的功效。
百香果醬
材料
百香果(去殼)600克細砂糖200克麥芽糖60克檸檬汁10克
做法
百香果對切,取出果肉和籽
取一鍋開小火,依序將細砂糖,檸檬汁和麥芽糖加入百香果中
熬煮15-20分鐘變濃稠,持續用木匙攪拌,避免燒焦
用濾網過濾籽
倒入高溫消毒過的玻璃罐中
過濾下來的籽可以用開水沖泡成百香果汁
柳橙百香果醬
材料
柳橙300公克，百香果300公克，麥芽糖150公克，細砂糖120公克，檸檬1個
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.柳橙去皮去籽并剝除白色薄膜，僅留G肉備用；百香果對切后取出果肉備用。
3.將處理好的果肉全部放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
4.轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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