工作學習勞累，雞肉幫你緩解疲憊

作者：劉石平 2018-03-27 16:17

現代社會使每個人都處于忙碌之中，工作學習生活壓力大，很多人經常會感到疲憊不堪，久而久之會造成免疫力低下等亞健康癥狀，那么什么食物可以緩解大家這種疲憊狀態呢？今天我們就介紹一下雞肉，雞肉將會有望改善這種狀態，下面簡單了解下雞肉的營養價值及對人們的健康影響。

1、雞肉營養價值及功效

雞肉營養價值豐富，除了含有豐富的優質蛋白，易于被人體消化吸收，而且雞肉所含有的鈣、磷、鐵等的含量要高于其他動物肉制品。雞肉中B族維生素、維生素E含量也都較高，對人體健康極為有益。現代醫學證明，雞肉中的萃取物能夠提高人體的免疫機能。雞肉是一直作為我們家庭膳食中的營養補品，性溫甘溫，并具有很高的藥用價值，能夠補精填髓、溫中益氣、活血調經，對虛勞、消瘦人群都有很好的作用效果。雞肉中不但含脂肪低，而且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，適合幼兒和中老年的食用。

2、不同部位，營養成分不同

不同部位的雞肉，營養成分會有所差別，雞肉脯的脂肪含量很低，并且有大量的B族維生素和尼克酸，后者有降低膽固醇的作用。而雞翅膀中就含有較多的脂肪，想減肥的人群就要適可而止了。雞內臟的膽固醇含量較高，與豬肝含量相當，那么膽固醇高的人群要避免食用。

3、燉雞湯注意事項

用雞湯進補是我國古代傳統的營養保健方式，但要注意的是燉雞湯時不要加鹽，鹽會影響雞肉組織細胞中的水向外滲透，造成蛋白質產生凝固，使雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養素向湯內溶解，雞湯的口味、特色會差強人意。另外老母雞所燉的雞湯要比仔雞燉出的味道鮮美，而且營養價值要高，主要由于雞肉中的含氮浸出物與年齡有關。
雞肉所含有的營養價值和某些活性成分對人體至關重要，常處于忙碌或者亞健康的人群最好多吃些，但并不意味著所有人都適合雞肉進補，由于雞肉蛋白質含量較高，腎臟功能有障礙的患者應減少食用或禁食。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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