羊腦的營養價值不容小覷，適量使用有助于自身健康
羊腦看上去有點惡心，然而是可以吃的，羊腦中含有豐富的腦磷脂，腦力工作者吃了對身體會有好處。在本文中，小編就為您介紹了羊腦的營養價值、作用以及食用的方法。
每100克的羊腦中含有38.12微克的硒、151.8毫克的鈉、76.3微克的視黃醇當量、356毫克的磷、146毫克的鉀、1.6微克的胡羅卜素、0毫克的銅、2004毫克的膽固醇、1.24毫克的鋅、0.1克的碳水化合物、3.5毫克的煙酸、10.7克的脂肪、15毫克的鎂、0.27毫克的核黃素、11.3克的蛋白質、61毫克的鈣、0.17毫克的硫胺素、142千卡的熱量。由此可見，羊腦的營養價值十分的豐富，對人體有很多的好處。
二、羊腦的作用
1.治療頭疼久治不愈；
2. 治療風寒；
3.滋潤皮膚；
4.治療骨折、筋傷；
三、哪些人不適合吃羊腦？
在羊腦中含有比較多的膽固醇，可以延緩衰老、養顏、祛斑、祛風、開胃消食、使記憶力加強、對腸胃進行調理、養血、補血，但是孩童和肥胖癥患者不適合吃羊腦。
1.三丁燴白云。準備好15克小蔥、15克大蒜、3克味精、20克香油、15克香菜、10克醬油、3克鹽、1克胡椒粉、20克淀粉、15克蘑菇、120克雞蛋、100克羊腰子、250克羊腦。把羊腰子用清水洗凈，刨成兩片，切為大小約1厘米的小丁，使用開水水氽透然后撈出。把蘑菇切為大小約1厘米的小丁，用開水水氽，洗干凈。在碗中打好雞蛋，加入味精和食鹽攪拌均勻，放在籠上蒸熟，取出來，切為大小約1厘米的小丁，把蔥的外皮剝去，洗干凈，剖為兩半，切成段。剝去蒜的外皮，拍碎，把香菜洗干凈，切為小段，在鍋中倒入油燒熱，把蒜和蔥放到里面爆香，放入雞湯，用漏勺把蒜和蔥撈出來，加入蘑菇丁、雞蛋丁、腰丁、食鹽、味精、胡椒面、醬油，煮開，然后使用淀粉勾芡，放入羊腦塊，淋上香油，撒上香菜，就完成了。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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