鮮嫩好吃又美味，教您自己在家做東坡肉
一 原料的準備
首先，我們應該準備好一些食材。想要做出美味的菜肴，那么實在的選擇是非常重要的，我們首先應該選擇一塊帶皮的五花肉，在選擇五花肉的時候，我們一定要選擇，皮質光澤，并且肥瘦相間，而且要選擇那些比較均勻的五花肉，一塊5花肉大約一斤左右，然后再用紹興黃酒400毫升，生姜一塊，香蔥兩根，大蔥一段，冰糖50克，老抽兩勺。做好了一些，菜品的原料準備，下面就給大家教一下，如何，做通坡肉的步驟吧。
二 做東坡肉的步驟
首先我們應該在鍋里面先把水燒開，然后把五花肉放進去，煮十分鐘左右，把他的血沫放開，然后把它撈出來放涼，也可以用涼開水過一遍，等到它不燙手的時候，把它切成五厘米方的大塊。要注意切的時候，應該講究趨于一致，這樣的話，寫出來，最后走出來的肉，大小一致，味道鮮美，色香味俱全，然后我們把生姜，洗干凈，切成片，大蔥切成片，然后把香蔥切成段之后，要把它打成結，在砂鍋里面放上一個竹架子，然后均勻的鋪上剛才已經切好的生姜以及蔥片，好的肉塊，皮朝底下，在蔥姜上面，加上冰糖，200毫升的紹興黃酒，然后再加上一勺老抽，都在鍋里面，也可以根據個人的口味加上一些從，蓋上鍋蓋，然后用錫紙把砂鍋的邊緣給他封住，用大火煮上三分鐘，然后再用小火燜上一個小時，然后。在，島上，打開鍋蓋之后，把肉翻個面兒，讓肉的皮朝上面，然后再倒上剛才剩下的紹興黃酒以及老抽，然后把蓋子蓋上，用錫紙把邊緣封好，用小火燜上半個小時就可以了，最后出鍋的肉可以放在碗里面，然后，把砂鍋里面的湯，放在，承諾的碗里面，蓋上蓋子，隔著水，用大火蒸上半個小時，盛盤的時候，撒上一些配菜，做裝飾就可以了。
東坡肉的做法其實是比較復雜的，但是做好了之后，東坡肉肥而不膩，鮮香可口，并且營養價值十分的豐富，受到許許多多人的喜歡，需要注意的時候，在選購的時候，天天在一起的豬肉是不能買的。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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