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中老年人心腦血管食譜 紅燒刀魚

作者:養生專家  時間:2013-08-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

?????心腦血管意外是一種嚴重威脅人類特別是中老年人健康的常見病,心血管疾病發病率越來越高,心血管疾病又稱為循環系統疾病,現在小編帶大家一起做一道心腦血管食療食譜。

主料:帶魚500克輔料:春筍50克,香菇(鮮)25克,豬油(板油)36克調料:黃酒25克,鹽1克,醬油50克,白砂糖5克,蔥白5克,姜5克,豬油(煉制)66克

紅燒刀魚的特色:

此菜色醬紅光亮,魚肉細膩鮮嫩,口味咸中帶甜。教您紅燒刀魚怎么做,如何做紅燒刀魚才好吃1.分別將春筍、香菇洗凈切片;2.蔥白切段,豬板油切丁,姜切片備用;3.將刀魚(帶魚)刮鱗、去鰭、鰓,在肛門處橫劃一小口(割斷魚腸),用竹筷從鰓口伸入腹內,絞出內臟,洗去血污,斬去尾尖,用潔布吸去水,在魚身一面抹勻醬油(10克);4.炒勺放在中火上燒熱,加入熟豬油(30克),放入刀魚(將抹醬油的一面朝下);5.煎至淡黃色,將魚翻身,放入筍片、香菇片、豬板油丁、姜片、蔥白段,加黃酒、醬油(40克)、白糖、鹽、清水(淹沒魚身);6.移旺火上燒至六成熟時加熟豬油(36克),移到中火上燒約2分鐘;7.再移至旺火上,晃動炒勺,待鹵汁收稠,起鍋盛入盤中即成。紅燒刀魚的功效:刀魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

小帖士-食物相克:

帶魚:帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

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