黑豆是一種常見的豆類食物，而且蛋白質含量很高，比肉類、雞蛋、牛奶的蛋白質含量都高。還含有多種營養元素，因此常吃黑豆可以軟化血管，還可以滋擾肌膚、延緩衰老。而且對于老年人有高血壓或者心臟病的患者特別有好處，所以說吃黑豆的好處多多，關鍵是黑豆怎么吃。
黑豆是藥食兩用的佳品，因此受到現代越來越注重養生的人的喜歡，當然我們要注意的是，黑豆怎么吃。也要食用方法得當，才能真正起到對健康有好處。
1、黑豆雞爪湯原料:黑豆100克，雞爪250克，鹽適量
操作:(1)將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
(2)鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
營養價值:雞爪-又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬
2、黑豆燜豬蹄原料:黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
操作:(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
3、烏豆煲鯽魚湯原料:鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
操作:(1)烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
(2)鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
(3)鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。
所以說學習一些黑豆的食譜，更明白黑豆怎么吃，而且對于巧手主婦來說，黑豆如此營養豐富的是我，沒有理由不把他搬上餐桌，保護家里老小的健康。所以說，讓黑豆食譜變成你餐桌的常客吧。
