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介紹豆豉鯪魚

作者:養生專家  時間:2013-02-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

豆豉鯪魚是一種不錯的佳肴,很多人在夏季的時候,都是很喜愛吃它,他不僅能有很好的開胃功效,對促進腸胃的蠕動,也都是有著很好的幫助作用,因此說在它的制作方法上,我們也都是要慎重的選擇,如何的制作這樣的佳肴呢?

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對豆豉鯪魚的制作方法,我們也是需要掌握一定的技巧,這樣才會使得它在制作上,不會遇到太多的問題,而且在營養元素的保留上,也會更多些。

豆豉鯪魚油麥菜的做法:

材料:莜麥菜,豆豉鯪魚罐頭,大蒜2瓣,蠔油1/2湯匙,芝麻香油少量,水淀粉適量(1勺干生粉+2湯匙冷水稀釋調制而成)

做法:

1.用手順著新鮮莜麥菜的莖葉分枝,把莜麥菜的葉子一片一片分離

2.分離好的莜麥菜葉用清水沖洗干凈,瀝干水分

3.用刀把洗好的莜麥菜切成段(我為了擺盤一分為二切開,也可以切成寸斷)

4.鍋里放入適量食用油燒熱

5.放入莜麥菜,大火用鏟子不停的翻炒

6.炒至莜麥菜色澤變得翠綠,出鍋裝入盤中

7.用手握著豆豉鯪魚罐頭盒蓋的拉環,把罐頭打開

8.取一條鯪魚和適量豆豉放在盤中,兩手分別握一根筷子插入鯪魚上撥拉

9.將鯪魚撥拉開挑成細小的鯪魚丁

10.大蒜用刀拍松切成蒜末

11.鍋里放入少量食用油,放入大蒜末和豆豉煸出香味

12.放入撕好的鯪魚丁,用鏟子翻炒

13.炒至鯪魚和豆豉的香味融合在一起,倒入1/2湯匙蠔油

14.加入小半碗清水,小火煮制1分鐘左右

15.淋入水淀粉勾芡

16.用鏟子朝一個方向攪動鍋里的湯汁,使湯汁粘稠

17.淋入少量芝麻香油

18.用鏟子攪拌均勻即可關火

19.炒好的鯪魚放在莜麥菜上即可

這就是豆豉鯪魚的制作方式,我們按照這樣的方法,就可以輕松的制作出來,看似步驟很多,其實在制作的時候,我們就會知道,這些步驟都說的很詳細,使得我們知道該怎么做,同時這樣的制作方法,也使得他的營養更豐富,更利于人體的吸收。

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