1、琵琶豆腐

需要原料：南豆腐，瘦肉，葡萄酒，雞蛋，適量淀粉、火腿絲、冬菇絲。

制作方式：把豆腐放在開(kāi)水中焯后搗成泥，然后與淀粉、肉末、蛋汁、鹽水、味精、料酒、胡椒粉攪攪拌均勻，再放入蔥、姜、水?dāng)噭颍俜湃肷僭S香油拌勻，用10個(gè)羹匙，每個(gè)抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤(pán)中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時(shí)澆在琵琶豆腐上即成。

2、豆腐減肥原理

豆腐做法是女性朋友中食用比較多的，除此之外還可以食用一些豆制品，比如豆腐干、豆腐皮等，它們也是減肥的佳品。豆腐屬于豆類食品的加工產(chǎn)物，豆腐中富含礦物質(zhì)和大豆?fàn)I養(yǎng)素，包括大豆蛋白、卵磷脂、多種維生素和纖維質(zhì)，具有低卡路里、促進(jìn)新陳代謝、幫助脂肪燃燒等優(yōu)點(diǎn)，而且天然健康，益氣補(bǔ)虛。它不僅可以減肥還能美白哦。是MM們減肥美容首選必備食物。

3、金銀原理

需要原料：豆腐，蔥，草菇，淀粉適量。

制作方式：將豆腐和油豆腐切成小方塊，然后再鍋中加水，水開(kāi)以后放入湯料、豆腐、醬油、草菇、醬油、砂糖。將淀粉調(diào)成漿狀，十分鐘以后將淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。

4、雪菜豆腐湯

需要原料：豆腐，色拉油，蔥花適量

制作方式：將豆腐在開(kāi)水中稍焯后切為小方塊，然后將雪里蕻洗凈切丁。用旺火將鍋?zhàn)訜裏幔湃胧[花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一15分鐘，然后加適量精鹽和味精就可食用。