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喝豆漿有8個學問,第一個我就震驚了!

作者:tangqiong 時間:2016-08-30 15:49:41關鍵詞:豆漿我要分享



豆漿是我們早餐常見的食物,它是由黃豆榨過后制成的,含有豐富的蛋白質,營養價值特別的豐富,榨完豆漿后的豆渣也很有營養。你喜歡喝豆漿可是你真的會喝豆漿嗎?喝豆漿有很大的學問呢,有8個小秘密你一定要知道!

1、?與熱好的牛奶混合喝

這種混合方式常被某些熱衷“食物相克”的人士反對,但其實這種做法不但毫無害處,而且還因蛋白質互補提高了營養價值。不過,如果不喜歡串味,可分開喝。

2、?剩豆漿做成米飯

用剩余豆漿代替水做米飯。既給米飯增加了優質蛋白質,而且口感也不錯,簡直是一舉數得。

3、?加點蜂蜜更健康

大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆漿毫無甜味,但加蔗糖不利于控制血糖,喜歡甜豆漿的人不妨加點蜂蜜。蜂蜜是天然糖,且以果糖為主,甜度高用量少,比較健康。為減少對蜂蜜中活性物質的破壞,豆漿打好后不要馬上加蜂蜜,稍放涼準備喝之前再加最好。

4、?大豆與水的比例大約為1:18-20

之前有報道稱,豆和水的比例在1﹕3左右最合適,但這個比例做出的豆漿中蛋白質含量高達8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以與豆腐相比。根據《中國食物成分表》,豆漿中蛋白質含量為1.8%,因此大豆與水的最佳重量比例是1﹕18—20。

5、?提前浸泡10小時

大豆經過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆漿,且出渣率低。大豆一般在室溫下要浸泡10余個小時,當氣溫較高時,應放入冰箱或多換幾次水,以避免細菌滋生。

6、?搭配豆制品一起吃

按照中國營養學會《中國居民膳食指南》的建議,每天應該吃30—50克大豆(干重)。每天大約喝300毫升的豆漿,大致只相當于建議量的一半。因此建議大家在喝豆漿的同時,還經常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。

7、?豆渣炒著吃

豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水蘇糖、大豆異黃酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣,可以炒著吃,也可做成豆渣米飯。

8、盡量別摻綠豆、大米等

原料要選用上等的大豆,可摻雜少量的黑大豆,做出顏色發暗的豆漿;摻雜數枚花生、核桃等堅果,豆漿口感更滑,味道也略香。盡量不要加入綠豆、紅豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在會使豆漿口感有一點點發黏,味道也被掩蓋。

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