1、保健防癌

茶葉含有有機化學(xué)成分茶多酚，有重要的保健功能。據(jù)研究，日飲一杯茶(3—5克綠茶或5克紅茶)可以阻斷人體攝入300毫克硝酸鹽后的N—亞硝基脯氨酸的內(nèi)源性合成。一般人體每天從食物中攝入二級胺與硝酸鹽是不可避免的，只要這些物質(zhì)不轉(zhuǎn)化成亞硝基化合物，對人體是無害的，但是，一旦形成亞硝基化合物,就有可能使細(xì)胞發(fā)生突變而致癌,故飲茶又有能防癌之說。

2、利尿

茶有發(fā)汗、利尿、止渴、解暑的作用。茶單寧有生津止渴的作用。茶素能刺激腎臟血管，使之膨脹,加快尿的排泄。

3、殺菌滅菌

茶單寧有一定的殺菌作用。單寧與細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)結(jié)合,可生成白色的沉淀膜，可抑制細(xì)菌的繁殖和活動。尤其對傷寒病菌、痢疾桿菌的殺傷力特別強。所以經(jīng)常喝茶的人可以少得疾病。

4、清腸胃促消化

喝茶能幫助消化，溶解脂肪，茶葉芳香油能去油膩，淸腸胃。茶還能消除口中異味，如吃了大蒜、大蔥、螃蟹等，只要口中嚼些千茶葉或喝點濃茶，便能去除異味。

5、緩解疲勞

喝茶可以興奮神經(jīng)，消除疲勞,這是茶素的功效。茶素除能提神醒腦之外，還能刺激肌肉伸縮，增快血液循環(huán),能興奮神經(jīng)，驅(qū)除睡意。

6、解酒

茶葉有解酒、解煙毒的功效。茶單寧和生物堿結(jié)合生成白色的晶體沉淀,通過化學(xué)反應(yīng)可以解煙毒，通過利尿可以解酒毒，咖啡堿可以中和酒精，所以民間用濃茶解酒是有一定道理的。