1、冬瓜

冬瓜能給機體提供大量的蛋白質等營養元素，但是不含脂肪，而且其中鈉鹽較低，鉀含量高，其中富含的維生素B1可食體內淀粉、糖轉化為熱能，而不轉變為脂肪，是冬季理想的減肥蔬菜。

2、南瓜

南瓜含有的胡蘿卜素和維生素A非常高，但熱量卻很低，而且飽腹感非常強，又可以促進消化。同時南瓜含有果膠，可以吸附腸道中的廢物，幫助排出體內毒素，還能提高細胞免疫力，是適合冬季常吃的減肥食物。

3、土豆

土豆是非常有利于健康和減肥的食物，土豆含有的脂肪量極低，吃土豆可以減少脂肪的攝入，讓多余的脂肪慢慢代謝掉。另外土豆含有優質蛋白和人體所必須的8種氨基酸，以及多種維生素，營養豐富，是非常有利于減肥的蔬菜。

4、花椰菜

花椰菜是一種低熱量的的蔬菜，吃花椰菜不會引起熱量過剩，而且其中還含有可抑制體內糖類等釋能物質向脂肪轉化的丙醇二酸，以及能促進調節脂肪分解代謝的膽堿，非常適合減肥人群在冬天食用。