雞蛋幾乎是我們每天都會食用的食物，也是大受歡迎的食物之一，因為雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素、礦物質等，無論是老人，還是小孩，都需要補充足量的蛋白質，成年人當然也不例外。但是，雞蛋也并非吃得越多越好，也不是人人皆可以食用的，有些特殊人群，是不能食用雞蛋的。

例如，一些患有特殊疾病的人群，醫生會建議他們的飲食中不要含有雞蛋，像肝炎患者，慢性氣管炎患者等，如果食用雞蛋，就不利于疾病的康復，甚至起到一定的阻礙作用，給身體造成負擔。另外，也有些人對雞蛋非常敏感，如果食用了雞蛋，會全身長紅疹，或表現在臉上的一些癥狀，具體我們就來看看哪些人群不宜吃雞蛋。

1、蛋白質過敏者有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。

2、腎臟病患者腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。

3、肝炎患者肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利于康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利于肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。

4、高熱患者雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋后體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。

5、初產婦坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數小時內最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質為宜。有些產婦為了加強營養，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好處，產婦每天吃3個雞蛋就夠了。

溫馨提示：以上已經詳細介紹了不能吃雞蛋的人群，希望主婦們牢記在心，如果家中有以上人群，那么，你在烹飪雞蛋時就要提高警惕了，千萬不要因為你的一餐飯而影響了家人或朋友的健康，盡管雞蛋中含有豐富的營養，但是不吃雞蛋，也可以用別的食物來補充這方面的營養。