桂圓
經過日曬或者烘焙后成干，就叫桂圓干。桂圓干養血安神，是補益心脾氣血的佳品，它已經不是新鮮水果的樣子了，類似于果脯，所以食用起來非常方便。?
桂圓干食療作用
1.益氣補血，增強記憶桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2.安神定志桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3.養血安胎桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌細胞動物實驗表明，桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5.降脂護心，延緩衰老桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。
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南方人對桂圓干有幾種使用方法：
1、當干果直接食用;(注
高血壓患者不宜多食)
2、用豬排骨或腿骨煲老湯時，放入一些桂圓肉、黨參、山藥、紅棗，能起到補氣、健脾、安神作用;
3、在煮牛奶的時候，加入少量桂圓肉，再打入一個雞蛋，經常服用能治療身體虛弱。?
平時家中準備一些桂圓干，還是很有好處的，現代人的身體狀況多為陽虛，桂圓干正好具備這方面的補益作用。
