1

孕婦能吃嗎

可以吃
羊蝎子應該問題不大，但是最好少吃，孕婦的火氣比較大，吃這些上火的東東容易火上加火。

2

功效和作用

養胃健胃、養腎補腎、補陽壯陽、提高免疫力、清肺潤肺、驅寒

3

營養價值

羊的脊骨部位肉質鮮嫩，骨髓營養豐富，對人體有益腎補虛、健腦的功效。

4

上火嗎

吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子時，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等，能生吃盡量生吃，以達到溫寒平衡。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃，

7

怎么吃

羊蝎子火鍋：羊蝎子一般用以做清湯火鍋，亦可以在原清湯上，根據自己的口味加入花椒、麻椒等調料熬制老湯。
羊蝎子燉食：羊蝎子可以搭配香菜、洋蔥、姜一起煮燉，制作出傳統的京味羊蝎子。

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禁忌人群

發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊蝎子；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用羊蝎子；外感病邪，素體有熱者慎用羊蝎子。

9

適宜人群

一般人群皆可食用羊蝎子，特別是體虛胃寒者。

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保存方法

羊蝎子不宜保存，應該盡快吃完

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挑選技巧

羊蝎子實際為羊的脊骨，形狀酷似一只蝎子。

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制作技巧

1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量;
2.防止燉爛：烹制羊蝎子時，鹽在一開始要少放，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。如果吃的時候味道淡，可以再加鹽。