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孕婦能吃嗎

能吃。
豇豆營養非常豐富，而且多吃豆類食物對胎寶寶也會非常的好。不過要注意的一點是，豇豆本身帶有一定的毒素，準媽媽吃的時候一定要吃熟透了的豇豆。

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功效和作用

助消化、提高免疫力、治糖尿病

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營養價值

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

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上火嗎

吃豆角不會上火，豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

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副作用

豆角無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1.豆角生食易中毒，應宜熟食，每餐建議食量約為60克。
2.豆角烹飪時間宜長不宜短，防止中毒。

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禁忌人群

氣滯便結者應慎食豆角

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適宜人群

一般人群均可食用豆角

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保存方法

豆角一般采用塑料袋密封保鮮。溫度應保持在10~25℃之間，溫度過低，烹飪出來的味道很差，也炒不熟；溫度過高，會使豆角的水份揮發太快，形成干扁空殼，影響烹飪的味道；也容易腐爛變質。

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挑選技巧

在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

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制作技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。