1

孕婦能吃嗎

一般孕婦可以適當的吃一點的，但是不能過量，否則會影響胎兒的內分泌系統的穩定的。

2

功效和作用

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃、抗癌

3

營養價值

香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

4

上火嗎

一般吃香干不會上火。

5

副作用

香干無副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

豆腐干(香干)可以用來與芹菜等蔬菜一起炒食，味道很不錯。
豆腐干(香干)也可以用做餃子餡，風味獨特。

8

禁忌人群

香干中鈉的含量較高，肥胖或其他慢性病如高血脂患者，腎臟病慎食。缺鐵性貧血患者尤其要少食香干。

9

適宜人群

一般人皆可食用香干。

10

保存方法

1-3天，冷藏保存即可。

11

挑選技巧

良質豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中。

次質豆腐干的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。

劣質豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出；散發餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。

12

制作技巧

香干，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富。