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白芝麻

(別名:白芝麻)

簡介白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。

季節

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孕婦能吃嗎

孕婦只要對芝麻不過敏,是可以適量食用的。

白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中含有豐富的維生素E,芝麻還具有養血的功效,可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

2

功效和作用

芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經。
有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體,抗衰老之功效。
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

3

營養價值

1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有膳食纖維、維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
2.芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,并能防止各種皮膚炎癥。
3.芝麻還具有養血的功效,可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

4

上火嗎

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用;雖然芝麻含有人體所需要的這么多的營養成分,但吃多會上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

1、直接食用:經常吃一些芝麻可以防止脫發,可以把白芝麻炒熟放在瓶子里,每天吃一小把。

2、做成香油:白芝麻可以做成香油(麻油)。

3、作為配料:做面包或者做菜的時候,可以撒上一些白芝麻,可以增添食品的風味。

4、煲粥,泡茶:白芝麻可以用于煲粥和泡茶,都別具風味。

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禁忌人群

慢性腸炎者忌食白芝麻。

9

適宜人群

一般人群適宜食用白芝麻。

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保存方法

1、白芝麻撿去雜質。

2、白芝麻保存前要用水洗一下。

3、白芝麻過濾干之后放平底鍋中用小火炒干。

4、炒好的白芝麻放瓶子中保存。

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挑選技巧

白芝麻應該選購顆粒完整,有光澤的,避免購買存放時間過長的白芝麻購買。

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制作技巧

1、炒白芝麻的時候,一定要小火。

2、白芝麻慢慢地跳起來,再過一兩分鐘就可以了。

3、白芝麻是不是已經炒好,比較容易看出來,就是芝麻表面發黃就可以,另外炒的時候也會聞到一股芝麻的香味。

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