所謂辟谷減肥就是不吃東西的減肥方法，它等同于節食，辟谷減肥方法的原理是在辟谷這段期間里面將人體內的垃圾都清理出去，一般辟谷的時間是在15天左右才會達到效果，所以在這段期間的時候是非常考驗一個人的毅力的，如果堅持不下來的話，那么前期的努力就都白費了。
辟谷減肥期間減肥者不可以喝一些酸性的飲料，因為這些飲料里面含有酸性的物質，這段期間飲用是很容易引起酸中毒的，另外還需要注意的就是要用冷水擦身。
辟谷，通俗一點說就是不食五谷雜糧，由于“辟谷”期間是不吃東西的，此時人體就會將積存的脂肪轉化成熱量，供給日常的生活，由此起到減肥作用。在辟谷的第一天到第五天時，一天平均會減輕2-4斤，從第5天開始，每天減輕1到2斤，以后幾乎都是以一定的遞減方式減輕體重，當然，有時也有例外，要看每個人的自身體質因素及配合情況而定。
除了減肥的作用外，辟谷還可以讓人在最短的時間內，恢復臟腑功能的陰陽平衡，起到調理、排毒、養生的作用。辟谷對胃腸道的疾病效果尤其明顯，患有胃病的人，都要嚴格節制飲食，因為食物會刺激到胃壁，讓胃得不到休息;而在辟谷期間，胃腸能夠得到充分的調養，許多疾病就能不藥而愈。
辟谷這種減肥方法還是屬于一種比較極端的方式了的，辟谷減肥方法是有療程的，這個療程都是根據個人體質來定的，當然了辟谷減肥的效果在呢么樣也是根據人的體質來定的，對于病理性的肥胖癥患者來說，辟谷就不會起到減肥的效果了。
