現(xiàn)在生活變得好了，很多家庭都買了微波爐，想吃東西的時(shí)候把它放在微波爐里加熱，既方便又節(jié)省時(shí)間。有時(shí)候自己還會(huì)去超市里買一些玉米粒放在微波爐里做爆米花吃。但是微波爐有很多使用禁忌，就例如哪些鐵質(zhì)的東西就不能放在微博爐里加熱。那么微波爐里能加熱水嗎？

人們平時(shí)在使用微波爐時(shí)，不僅用來煮咖啡、熱牛奶、熱飯菜、烤面包，而且還用來烹調(diào)各種美味的菜肴。那么，微波爐是否也能用來燒開水呢？

還是讓我們來看看通常燒水的原理：水壺在爐上直接燒開水，水溫上升后，內(nèi)部出現(xiàn)循環(huán)流動(dòng)，再加上水壺中壺壁的一些細(xì)微劃痕或是壺底的細(xì)微的過熱顆粒等，這些被稱之為晶核的物質(zhì)，使得一些水分子由液態(tài)變成了氣態(tài)，形成蒸汽氣泡上升到水的表面，隨后氣泡大量形成并不斷上升，就意味著水已達(dá)到一個(gè)恒定的溫度———100℃。即水的沸點(diǎn)。而微波爐由于使用的玻璃等加熱器來燒開水時(shí)，容器的內(nèi)表面非常光滑，沒有任何（或幾乎沒有）可作為晶核的物質(zhì)。

此外，微波爐工作時(shí)，容器本身并不發(fā)熱，水不會(huì)發(fā)生循環(huán)紊流。由于沒有晶核，水中不會(huì)產(chǎn)生氣泡，當(dāng)然就看不到翻滾沸騰現(xiàn)象，因此也無(wú)法知道水是否被燒開（即水溫達(dá)到了100℃）。如果加熱時(shí)間長(zhǎng)了，水有可能被燒得越來熱，甚至超過沸點(diǎn)，這時(shí)的水就是過熱水，而人們卻未必十分清楚。當(dāng)你把盛有過熱水的微波爐容器放在桌子上時(shí)，只要輕微地碰擊，就會(huì)擾動(dòng)容器里面的水，由此引發(fā)的紊流就會(huì)起到某種晶核的作用，導(dǎo)致水的突然沸騰、濺出。有時(shí)擾動(dòng)過程會(huì)猛烈得多，如當(dāng)你向容器中加入咖啡或袋泡茶時(shí)，過熱的水會(huì)受到明顯的沖擊，這時(shí)水里面大量聚集的急于汽化的水分子便乘勢(shì)爆發(fā)成水蒸汽的分子。

如果溫度足夠高，水就有濺出，造成燙傷。因此，一般情況下，最好不要用微波爐燒開水，如迫切需要開水，又只有微波爐可以利用時(shí)，可以在水燒好以后，讓它在里面靜置一會(huì)，或者事先在容器里放一把勺子（非金屬的，微波爐用勺子），讓它像晶核一樣促進(jìn)水的沸騰，這樣就可以避免燙傷事故的發(fā)生了。

想要用微波爐加熱水的朋友一定要記住上文的要求，否則很容易造成傷害。大家最好在家里備一副微波爐專用的手套，這樣就能避免取微波爐的東西里燙傷了。微波爐的使用大家都有一定的了解，但是微波爐的輻射很高哦，大家知道嗎？