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葷素搭配的食療功效,葷素搭配有互補性

作者:劉志文  時間:2014-01-23 14:50:43  來源: 全民健康文摘

有人愛吃葷菜,但又怕胖,有沒有兩全其美的法子?浙江省中醫院營養科副主任醫師張建玲倒有個點子:葷菜素菜一起燒,葷菜吃得少,素菜營養也更好。從營養學上講,葷素搭配有互補性,而從中醫保健角度來看,合理的葷素搭配還能加強食療功效。

雞肉配栗子:

雞肉可以增強人體的造血功能,栗子重在健脾,有利于吸收雞肉的營養成分,最好選老母雞湯煨栗子。

豬肉配洋蔥:

洋蔥能促進脂肪代謝,降低血液黏稠度,減少吃豬肉脂肪高的副作用,豬肉屬于“百搭”葷菜,配冬瓜、百合,有潤腸效果;加海帶,祛濕止癢;加南瓜,降血糖;加豆苗,利尿、消腫。

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