香草精是種用來為食物增添香味的一種作料,在多數(shù)的面包店都會(huì)有香草精的存在,人們會(huì)把香草精放進(jìn)蛋糕和面包里面增加它們香味來吸引顧客的光顧.事實(shí)也確實(shí)實(shí)現(xiàn)了這個(gè)目的.不光是面包或者蛋糕,在夏季人們經(jīng)常吃的冰激凌,雪糕等這些東西里面也會(huì)添加香草精.香草精就人身體而言談不上好也談不上壞.

因?yàn)橹皇且环N添加劑所以對(duì)于需要它的食物而言在添加這個(gè)香草精的分量上可是一門功夫.太多或太少都會(huì)影響食物的可口程度.用香草精做成可以吃的食物是很簡(jiǎn)單的,自己在家就可以試試,下面有一些教大家的具體做法.

樹式隨意香草餅

材料

面粉150克(中筋、高筋面粉均可),糖10克

花椒鹽1/2茶匙(做法:海鹽、花椒干鍋炒香,攤涼后磨碎)

燕子酵母1/2茶匙,清水82毫升,牛油10克,百里香1/2茶匙

做法

1、后油法揉面,揉好的面團(tuán)進(jìn)行基本發(fā)酵,發(fā)至原來的兩倍大(根據(jù)自己情況可選擇直接發(fā)酵或冷藏發(fā)酵)

2、將面團(tuán)取出放置工作臺(tái)上,按平.

3、用搟面杖搟成方形薄片,切割成小塊,在餅上上面隨意割上幾刀.

4、餅上噴水,隨意撒上些許百里香和花椒鹽,預(yù)熱烤箱,190°C上下火烤約十分鐘.

香草曲奇

材料

黃油130克,糖粉60克,細(xì)砂糖30克,低筋面粉200克,雞蛋1個(gè),奶粉10克(可不用),鹽2克,香草精2克(可不用)

做法

1、130克黃油切小塊放室溫軟化.

2、用電動(dòng)打蛋器把徹底軟化的黃油打至顏色稍變淺,體積稍變大,呈羽毛狀.

3、把糖粉、細(xì)砂糖混合后,分三次加入黃油中,鹽也一并加入再打至糖完全溶解,這時(shí)的黃油糊體積增大,顏色偏白.

4、分三次少量加入蛋液打勻.

5、加入香草精后打勻.

6、把面粉和奶粉混合后過篩,加入打好的黃油糊里.

7、用橡皮鏟切拌勻就成了曲奇面糊.

8、烤盤鋪油布,把曲奇面糊裝入裱花袋里,用花嘴擠出自己喜歡的形狀,每盤的大小要均勻,每個(gè)餅坯間留些位置.