電壓力鍋和高壓鍋其實指的就是一些傳統高壓鍋和電飯鍋本社的升級換代產品，這種電壓力鍋和高壓鍋在使用的時候，已經完全的結合了壓力鍋，還有就是電飯鍋本身的優點，使用了彈性壓力進行控制，動態密封，外旋蓋、位移可以調控的開關，我們要對此知識多加關注。
選購電壓力鍋和高壓鍋的時候，希望我們必須要根據個人的喜好去確定的。尤其是一些機械模式的電壓力鍋，還有就是微電腦模式的電壓力鍋本身的控制方式是不一樣的不同，但是，使用的效果完全一樣，前者操作復雜，后者在使用電壓力鍋和高壓鍋的時候十分方便直觀，價格較高。
選購電壓力鍋的規格應考慮人口數量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。性能方面要著重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發熱是否正常，此外還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。旋動調節器和定時器動作應自如，加熱和保溫指示燈相應亮滅，定時器倒計時完成后能自動關機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化銹蝕等。
電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因為安全性能的優劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關機。
在我們使用電壓力鍋和高壓鍋的時候，這種材料的說明書，還有相關標識以及電壓力鍋和高壓鍋本身的安全提示十分的詳盡齊備才可以安全的使用的。希望對于這些知識我們一定要加以了解，才是最重要的知識我們要明白的。
