現代生活水平的提高使得人們能夠擁有更多的資源來制作自己想要的食物，其中，奶油這種西式風味的食材越來越受到人們的青睞，奶油味道甜美，爽滑滋潤，吃起來非常舒服。而要想奶油的味道更佳就必須在制作過程中徹底打發奶油原材料才行，下面就來看看如何快速手動打發奶油呢？
1、有手動打蛋器最好，沒有也可以用三四根筷子并一起打發。
2、先按一百克加二十克糖比例加白糖。然后打持續朝一個方向打發奶油。
3、一般奶油好，技術好的，五六分鐘可以打發。慢的十五六分鐘應該也差不多。
奶油在使用前在用前最好要冷藏上12個小時，把用來打奶油的盆在冰箱里冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時，將淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。（隔冰水就是下面再罩一個盆，里面放上冰塊和水，保持低溫有助于打發淡奶油，打發奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏）。打發淡奶油最好加糖粉。還有一點挺重要的，就是奶油最好沒過打蛋頭一半以上。
1.把淡奶油裝進密封口袋里。
2.把淡奶油逼到一個角落，然后這樣握住。
3.甩到模糊，甩到殘影，甩得感覺不到自己有手。保持三分鐘。
4.差不多了可以擠出來了。
5.看上去特吃藕地擠出來。用打蛋器再攪合攪合。
自己制作的奶油都是用的純鮮奶油，而現在許多蛋糕店都用的是“植物奶油”，因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，比植物奶油更容易化，所以自己做的奶油蛋糕比蛋糕店賣的奶油更容易化。
