很多人會將自己買回來但是不能及時吃掉的魚放在冰箱里冷凍。等到過一段時間,再拿出來吃。當然,魚肉的肉質比較特殊,所以想要解凍魚的話,是需要掌握一定的方法的嗎,如果不能正確的解凍魚,甚至會對其口感造成很大的影響。那么,解凍魚的最快方法有哪些呢?
一、將魚肉置于冰箱一晚,令其逐漸解凍
在食用魚肉前一晚請將其置于冰箱,令其逐漸解凍。這么做既可低溫保鮮,也可讓魚肉徹底解凍。
在冰箱中解凍可以讓魚肉保持原汁原味。
用冰箱解凍魚肉大概需要幾個小時,如果時間緊迫可以嘗試其他方法。不要偷懶將魚肉直接放在臺子上解凍,如此一來魚肉外面的部分可能會腐敗,而內部的肉此時還沒完全解凍。
二、將凍魚置于冷水中
如果魚漂浮起來,請用盤子等重物壓在上面,保證魚肉全部浸入水中,這樣會加速解凍過程。浸泡一小時左右,讓魚肉充分解凍。
你也可以用冷水沖洗魚肉解凍。水流無需過急,常速即可,如此解凍要比浸泡在冷水中更快。這種方法只適合沖洗較薄的魚排,沖洗大塊魚肉會很費水。
用手指按壓魚肉,測試解凍是否完全。如果感覺中間還是很硬,那就繼續解凍。
不要用熱水解凍魚肉。熱水解凍不均勻,還會破壞肉質口感。被熱水沖洗過的魚肉更容易沾染細菌,此時魚肉內部還沒有解凍。
三、用微波爐解凍
將微波爐調至“解凍”檔解凍魚肉。將魚肉置于專用容器中,用微波爐解凍若干分鐘。解凍過程中要不時地檢查一下,不管魚肉是否還有冰,只要變軟就可以拿出來了。
此法僅適用于時間緊迫的情況。
小心不要用微波爐把魚肉做熟了。魚肉還微冷的時候即可取出,防止口味肉質變差。