在生活中，媽媽們長(zhǎng)遇到廚房最大問(wèn)題就是油污問(wèn)題，生活中的油污一般都是在廚房里面，主要是炒菜或是油炸食物的時(shí)候?yàn)R出來(lái)的。許多修理廠也會(huì)遇到這種棘手的問(wèn)題。那么什么去除油污最有效呢？去油污的辦法最有效的是純堿去油污，因?yàn)橛臀壑饕煞质酋ヮ?lèi)，酯遇到純堿就會(huì)變成水。

純堿去油污?-純堿去油污的原理

·實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中是不會(huì)單獨(dú)用純堿去油污的，尤其既有油垢又有污垢的時(shí)侯（前者以有機(jī)物為主，后者已無(wú)機(jī)物為主）更是如此。而是用所謂的堿洗液清洗劑，其去污原理除皂化反應(yīng)外，還有乳化、分散、增溶、擴(kuò)散、機(jī)械作用以及電化學(xué)作用等等，有時(shí)后者的作用對(duì)去污程度和去污效果是決定意義的。

·堿洗液在濕法鍍膜、金屬材料熱處理等技術(shù)中被廣法采用，并按凈化過(guò)程中是否施加外電流分為化學(xué)除油和電化學(xué)除油。典型的堿洗液配方中一般包括氫氧化鈉、碳酸鈉、磷酸鈉、硅酸鈉。

·化學(xué)堿液除油主要利用堿洗液中的氫氧化鈉組分通過(guò)皂化作用去除植物油，借助硅酸鈉或表面活性劑的乳化作用去除礦物油。其優(yōu)點(diǎn)是對(duì)工業(yè)上普通污染物的洗凈范圍寬，凈化后得到親水表面，特別適用于濕法鍍膜及表面轉(zhuǎn)化處理前的除油。

·與有機(jī)溶劑相比，具有無(wú)毒、不燃、操作方便、設(shè)備簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)性好等有點(diǎn)，但堿洗液對(duì)金屬有腐蝕性，清洗時(shí)間較長(zhǎng)，通常需加熱，廢液需處理才能排放。

·電化學(xué)除油又稱(chēng)電解除油，其基本原理是：在堿性電解質(zhì)中，以工件為陰極或陽(yáng)極，以鐵板或鍍鎳板為陽(yáng)極或陰極，在通電的情況下，氫氣或氧氣在工件表面電解析出，析出的氫氣或氧氣泡對(duì)工件表面油污產(chǎn)生強(qiáng)烈的機(jī)械撕裂和沖擊作用，促使油污脫離工件表面，同時(shí)對(duì)工件表面附近溶液的攪拌作用也加速了堿液的皂化和乳化作用。根據(jù)工件所處的極性不同，電化學(xué)除油可以分為陽(yáng)極除油和陰極除油。

另外，熱堿液除油實(shí)際在先進(jìn)國(guó)家和我國(guó)的一些重要制造企業(yè)（如上海大眾等）早已淘汰。較環(huán)保節(jié)能高效的工業(yè)清洗技術(shù)包括使用水劑清洗劑、有機(jī)蒸汽清洗、高壓射流清洗和超聲波清洗等。