現在很多人由于上班比較忙,都會從超市里面市場里面買了很多肉類魚類放到冰箱里面,但是肉放到冰箱里面短時間內不食用的話,由于肉是高蛋白食品,微生物很容易滋生,在冰箱中存放時間過長,微生物生長繁殖,也可能會出現肉質發黏、色澤變化、發出惡臭、出現霉斑等現象。食用的話會引起各種疾病。那到底能放多久呢。
1、肉類食物可以存放在冰箱冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月。位于冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品,既能保鮮又不會凍結,可隨時取用,存放期為三天左右。
2、其實,買回來的新鮮肉放在冷凍柜里,如果保存方法不當,例如反復解凍、家里冰箱冷凍室溫度不夠、放置時間過長等,同樣會變質。因為冷凍只是暫時抑制住了肉類中原有細菌的活動,讓它們不再旺盛地繁殖,并不意味著細菌不再繼續生長了。
4、買回來的肉類如果沒法一次性吃完,應先把他們分成小塊,然后分別袋裝,再放入冰箱中冷凍,避免一大塊肉全部拿出來解凍,吃不完又放回去冷凍。