在做蛋糕和一些甜點(diǎn)的時(shí)候,需要做蛋清打發(fā)。如果打發(fā)不成功,可以采取一定的方法來補(bǔ)救,比如說可以放入泡打粉,或者放一點(diǎn)醋,這樣也有助于打發(fā)成功,蛋白打發(fā)的時(shí)候需要一定的竅門,首先要選擇新鮮的雞蛋清,而且容器里面不能沾水,不能沾油,另外,蛋清最好是加入的糖要合適,這樣都容易打發(fā)。
蛋清打不發(fā)怎么補(bǔ)救
1、打不發(fā),放點(diǎn)泡大粉進(jìn)去,勉強(qiáng)能用。2、可以加點(diǎn)醋進(jìn)去再打,就可以打起來。