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抗氧化劑作用大嗎?為你揭秘

作者:chuxin2018  時間:2018-01-30 20:58:16  來源: 大眾養生網

抗氧化劑平時很少有人會聽說,抗氧化劑的主要功效,干擾人體的營養元素,打破人體中的維生素含量,但是在食物當中,添加抗氧化劑是必須的,可以防止食物變質,同時又能防止食物吃后不會對器官造成影響,抗氧化劑的好壞都是堅固的,很難得到有效的平衡。

抗氧化劑:

是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對人體損害的一類物質。

如維生素A、C、E;類胡羅卜素(蝦青素、角黃素、葉黃素,B-胡蘿卜素等);微量元素:硒、鋅、銅和錳等飲食中氧化劑長期以來倍受國內外學者關注。

①食物中抗氧化劑能夠保護食物免受氧化損傷而變質。

②在人體消化道內具有抗氧化作用,防止消化道發生氧化損傷@吸收后可在機體其他組織器官內發揮作用。

④來源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作為治療藥品。抗氧化劑的作用機理包括鰲合金屬離子、清除自由基、淬滅單線態氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。

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