如今，隨著糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖等人群的增多，無(wú)糖食品越來(lái)越受到人們的歡迎，大家尤其為這些人群制定了控制攝入糖分的量的方案，尤其是小孩子，家長(zhǎng)非常注重?zé)o糖食品的選購(gòu)，但是，大家最終選購(gòu)到真正無(wú)糖食品的人少之又少。

因?yàn)椋F(xiàn)在的無(wú)糖食品其實(shí)并非真正的無(wú)糖，而是沒有蔗糖，因此，很多人只看表面不仔細(xì)看說明，就很容易買到假的無(wú)糖食品，尤其是不要相信廣告的吹噓，不僅要認(rèn)真擦看營(yíng)養(yǎng)搭配表，而且要看配料，總之，選購(gòu)的時(shí)候一定要有技巧，下面我們就為大家纖細(xì)介紹一下選購(gòu)無(wú)糖食品的技巧。

無(wú)糖食品良莠不齊

無(wú)糖餅干、無(wú)糖核桃露、無(wú)糖燕麥片……許多食品包裝上印有“無(wú)糖”字樣，但查看配料表卻發(fā)現(xiàn)，所謂的“無(wú)糖”只是沒有添加蔗糖，或是把口味由甜變咸。

無(wú)糖食品種類很多，其準(zhǔn)確定義是什么?所謂無(wú)糖食品，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言，無(wú)糖食品是以其他甜味劑代替精制糖。按照國(guó)際慣例，無(wú)糖食品不能含有蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(麥芽糖等)，但是可以含有替代品，如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇和甘露醇等)。

消費(fèi)者需要注意的是，食物中糖的來(lái)源絕不僅是能產(chǎn)生甜味的蔗糖、果糖和乳糖等，像餅干、面包和米飯等碳水化合物，其本身就是“糖”，進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，同樣會(huì)對(duì)體重和血糖產(chǎn)生影響。

如何選購(gòu)無(wú)糖食品

營(yíng)養(yǎng)專家指出，在選購(gòu)無(wú)糖食品時(shí)，除了關(guān)注糖分含量的多少外，還要看食品的成分，即食物血糖生成指數(shù)。首先，要選擇比較大的廠家生產(chǎn)的無(wú)糖食品，大廠家的生產(chǎn)制作更規(guī)范，投料也比較準(zhǔn);其次，要考慮制作無(wú)糖食品的主要原料含糖量是多少，凡含淀粉的食物都含糖，消費(fèi)者還可以查一查食物成分表，看看無(wú)糖食品的配料中，主要原料的血糖生成指數(shù)(GI)是多少。

食物的血糖生成指數(shù)，反映的是食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。根據(jù)這一概念，葡萄糖的GI定為100，蔗糖為65，而普通面粉做的食品GI是88.1、大米飯是83.2。可見，米飯和面制品等碳水化合物引起的血糖升高指數(shù)其實(shí)比蔗糖高。這是因?yàn)榈矸墼谛∧c中可以完全水解為葡萄糖，而蔗糖則水解為一半的葡萄糖和一半的果糖，其中果糖不會(huì)引起血糖升高。

溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)為大家介紹了有關(guān)無(wú)糖食品的選購(gòu)技巧，盡管對(duì)于我們正常人來(lái)說，攝入少量的糖沒有關(guān)系，但是對(duì)于那些糖品的禁忌人群，這一點(diǎn)相當(dāng)重要，因此，加重如果有糖尿病人，有肥胖的人，請(qǐng)一定要記住以上的選購(gòu)技巧。