在市場上，我們到處都可以看到芹菜的身影。芹菜，是一種較為常見的綠色蔬菜。芹菜香味濃煙、青翠爽口，具有一定要的藥理價值。我們都知道，芹菜具有降血壓、降血脂的功效，除此之外，芹菜還能夠幫助人們抗癌防癌、瘦身減肥等。同時，芹菜的做法有很多，豆腐干炒芹菜就是較為常見的家常菜。

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芹菜的做法是有很多，如拌、炒、做湯、做餡等。豆腐干炒芹菜，是一種碧綠脆嫩、清鮮爽口的家常菜。

材料

主料：芹菜200克，

輔料：豆腐干100克，

調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

做法

1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出;

2.花椒泡熱水制成花椒水;

3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透;

4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟;

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

健康提示：

糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。

其實，豆腐干炒芹菜的做法并不復雜，十分適合人們居家烹制。人們常吃芹菜，能夠保護血管，又可以預防高血壓、動脈硬化等，可見，芹菜是一種具有保健養生的蔬菜，人們可適量地食用。