香菇作為蔬菜之王，常常用來給湯菜增加香氣和營養，尤其是在煲湯的時候，無論是家用的，還是在外面餐館吃的湯菜，都常常少不了香菇這道菜，但是香菇也是有產地限制的，不是任何環境都能生長香菇的。那么，香菇的主要產地是哪里呢?主要在冬季生長在部分地區。

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香菇生長在冬季(立冬后至來年清明前)。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

香菇的養生保健作用

香菇的產地雖然有限，但是因為它的營養價值特別高，所以也有很多商家通過多種方式不停的生產香菇，以便暢銷全國乃至世界，其實，現在購買香菇已經很容易了，但是為了不影響湯菜的質量，還是要購買香菇的主要產地，而人工種植的香菇味道要差一點。

1、提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2、延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3、防癌抗癌

香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素;

4、降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

食用效果

1、香菇性味甘、平、涼;歸胃經。

2、有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。