很多人都覺得茄子做出來的菜很香很好吃,但油太大了對身體不好,會長胖,不敢多吃,其實茄子有很多的做法,今天我們教大家做一道肉末茄子,不但營養豐富,葷素搭配,還不會太油膩,非常的好吸收好消化,適合老人和小孩食用,因為這是一道蒸菜,下面具體了解一下肉末茄子的做法。
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肉末茄子的做法簡單,但要注意蒜的運用,要分兩次放,第一次在炒肉中與姜末放入其中,能有效的去除肉腥味;第二次待肉汁澆在茄子上再加入,這樣能保持大蒜的辛辣味,增加整道菜的口感。
食材
主料茄子2根,肉末100g
輔料奶油適量,鹽適量,紅辣椒1個,姜適量,蒜適量,香蔥適量,生抽適量,生粉適量,料酒適量,醋適量
步驟
1.將茄子切成細長條放入蒸鍋中;
2.用鹽,醬油,醋,生粉和料酒做一調料汁備用;
3.將料汁,肉末,姜末,蔥末,蒜末和香蔥末,紅辣椒切成丁備用;
4.茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進去就蒸好了,將蒸好的茄子盤好放入盤中;
5.將鍋燒熱,放少量的油,下入肉末;
6.翻炒肉末,待其變色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒;
7.翻炒幾下后加入準備好的調料汁稍微煮上幾分鐘;
8.煮好后加入紅椒丁;
9.翻炒均勻;
10.將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上;
11.最后再將剩余少量的生蒜末和香蔥撒在上面。
肉末茄子的做法就介紹這么多,很簡單吧?您掌握了嗎?趕快在家里做一下吧,濃濃的蒜香都讓您流口水了吧。茄子含有豐富的維生素E,能抗衰老,所以也是非常適合女性朋友常吃的一道美食,多吃茄子對身體健康有很多好處的。