苦瓜是常識的營養蔬菜，對于它的營養價值，可以說是非常的高，而且在對促進人體消化上，也都是有著很不錯的效果，因此它也是一種很健康蔬菜，在制作上，方法也很多，清炒苦瓜的做法是很不錯的選擇，簡單易學，而且味道更是讓人喜愛。

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清炒苦瓜的做法上，選擇的配料并不是很多，這樣才能夠保留苦瓜的原汁原味，讓苦瓜的營養價值得到保留，同時在對人體功效上，也都是有著很大的助于作用，那以下就是清炒苦瓜詳細制作介紹：

清炒苦瓜的做法：

材料：苦瓜一根，蒜3瓣，豆豉10粒，糖，鹽。

做法：

1.苦瓜去內瓤后，切薄片，用2小匙鹽腌10分鐘后，用手把苦瓜水擠干。大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下。

2.鍋中入油，6成熱后下蒜片和豆豉，炒香后倒入苦瓜爆炒2分鐘，調入糖和鹽炒勻即可。

小訣竅：

1、苦瓜晣出的水我沒有再留。喜歡苦瓜的朋友可以用它做湯或者煮水。

2、苦瓜炒時鹽不能少，否則苦。所以，腌的時候雖然已經放鹽了，但是炒的時候還要放鹽。

3、糖可以使苦瓜的苦味減少，而且保持脆感。此菜中最后烹制時，我所用的糖和鹽的比例為1

1。

4、苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。