蒜苗是一種具有很高營養價值的綠色蔬菜。人們經常吃蒜苗，好處多多。蒜苗具有很好的殺滅細菌的作用，還能夠預防一些疾病的發生，如冠心病、動脈硬化、血栓、癌癥等。可見，經常吃蒜苗是十分有利于人體健康的。蒜苗炒臘肉是一款制作簡單、味道極好、營養豐富的菜式。
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相信很多朋友都曾吃過蒜苗炒臘肉，卻不知道其做法。其實，這款菜式制作起來不費力氣，比較簡單。
1.臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸20分鐘后晾涼
2.蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段
3.鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味后，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒
4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5.倒入少許生抽，炒勻后倒入蒜苗段，翻炒兩下即關火
6.再將蒜苗翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、蒜苗放入鍋中后翻炒兩下后，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可，此時的味道最清新鮮嫩
2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。溫馨提示：蒜苗炒臘肉是一款比較好吃的家常菜，而且制作比較簡單。蒜苗，是一種具有豐富營養的蔬菜。人們經常食用蒜苗，能夠抑菌殺菌，防治一些疾病。但是，人們千萬不要食用過量，否則會影響身體健康。
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