現在人們生活壓力比較大，所以在飲食的方面是需要大家注意一下，平時多做一些好吃的食物，紅燒茄子很多人都十分的熟悉，也很喜歡吃這道菜，但是很多人對于一道美味的紅燒茄子是怎么做的還不是很清楚，在這里很大家一起的分享一下紅燒茄子的簡單做法。

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因為大家都喜歡吃美味的紅燒茄子，所以很多人都選擇自己在家里研究紅燒茄子的簡單做法，但是在這里告訴大家，自己在家里研究的話，是遠不如專家為大家指點一二學得快，下面是具體介紹：

紅燒茄子有點辣椒有點辣味還有點酸味，這樣更開胃，賣相也很誘人。鮮香適口，外酥里嫩。首先讓我們了解一下茄子，廣東人稱為矮瓜，其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值。紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。北魏高陽太守賈思在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。后來的紅燒茄子，還加適量白糖，以調口味。紅燒茄子的味，是咸鮮為主，回味略甜。

材料：長茄子適量，香菇適量，西紅柿適量，青椒適量，蔥花適量，姜末適量，蒜末適量，料酒適量，醬油適量，白砂糖適量，醋適量，水淀粉適量，干淀粉適量，食用油適量

1、茄子洗凈切厚片，單面劃花刀，切塊。

2、西紅柿洗凈微燙去皮，切塊。青椒洗凈切塊。香菇洗凈，切小塊，焯后撈出。

3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油鍋炸至金黃色撈出。

4、取一碗，放入蔥花、姜末、蒜末、香菇、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻，成味汁。

5、原鍋留底油燒熱，倒入味汁燒開。

6、放入西紅柿、青椒、茄子燒至入味。

7、用水淀粉勾芡即可。

關于紅燒茄子的簡單做法的相關的知識，上面就為大家介紹到這里，相信只要你在家里能夠仔細的閱讀的話，那么，就一定能夠把這道菜學到手的，回家給自己心愛的人或者是自己的爸爸媽媽展示一下你的廚藝的話，那么，他們一定是很開心的。