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烹飪時放蔥姜蒜有技巧

作者:養生專家  時間:2013-03-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

蔥姜蒜是我們日常烹飪食物的時候最常用的調味品之一,但是,并非所有的菜品都需要放蔥姜蒜,而且有的菜品必須放蔥姜蒜,才能烹飪出美味的食品。那么,到底哪些食品需要放蔥姜蒜,哪些食品不需要放?什么時候放?下面我們就來看看烹飪時放蔥姜蒜的技巧。

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生活中,很多人在炒菜時要么不放調料,要么就放很多調料,任何菜都放蔥姜蒜,其實,這都是不正確的,為了保證菜的美味可口,放調味品時必須有講究,否則,如果放得不對,就會影響菜的味道,當然,如果放得對了,就可以提升菜的味道。

禽肉重點多放蒜

:蒜能提味,烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜,使肉更香更好吃,不會因消化不良而腹瀉。

肉食重點多放椒

:燒肉時宜多放花椒,尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用,還能去毒。

魚類多放姜

:魚腥氣大、性寒,生姜可緩和魚的寒性、還可解腥味。

貝類重點多放蔥

:大蔥不僅能緩解貝類的寒性,還能抗過敏。不少人食用貝類后會過敏性咳嗽、腹痛等,烹調時多放大蔥,能避免過敏反應。

溫馨提示:以上已經詳細介紹了有關烹飪時放蔥姜蒜的技巧,希望主婦們在烹飪時靈活運用,并且要根據自己及家人的口味,適當調節蔥姜蒜的量,當然,也不能光靠這三樣調味品來烹飪食物,還有其他的比如油鹽醬醋也很重要,有的好吃辛辣的,還需要放點辣椒。

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