古話說“時間如白駒過隙，轉瞬即逝”，這句話一點都不假，這不感覺炎熱的夏日剛剛過去，寒冷的冬季就到來了，這降到冰點以下的氣溫，無時無刻的在提醒著人們該吃點什么暖身了，可是到底吃什么呢?相信很多朋友第一時間都會想到小米粥，可是您對小米的營養價值真的了解嗎?怎樣煮小米粥才是健康的您知道嗎?如果您不知道，那么今天小編就要針對這兩個問題來向大家介紹一下小米，希望您能認真看哦!

小米，亦稱粟米，通稱谷子，是谷子去殼后的產物。因其具有豐富的營養物質及特別容易消化的特點，而備受人們特別是老年人的喜歡。相信有胃病的朋友們都聽說過這樣的一句話“小米粥養胃”，那它到底是怎樣起到養胃的功效的呢?其實主要還是源于它的營養物質。

據專家介紹，每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

小米粥是健康食品。不但可以單獨煮熬，還可以添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。并且小米磨成粉，還可制做出糕點，美味可口。

《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃?！?/p>

發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

溫馨提示：通過上面的介紹，相信您已經了解到小米中所含的營養物質及其獨特作用了吧，所以為了您及家人的健康著想，一定要健康的煮食小米哦!切莫因為它發芽了就將其扔掉哦，因為發芽的小米更加能夠健胃消食，對身體健康更加有好處哦!