干炸里脊是很好的下酒菜，今天給大家介紹它的做法，干炸里脊怎么才能做到外脆里嫩呢?這其實有講究，不僅是配料、做法，關鍵是火候的掌握，以下是細節介紹，一起來看看吧。
干炸里脊的材料：
主料：豬里脊肉300克
輔料：淀粉(蠶豆)20克
調料：鹽2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克
干炸里脊的做法：
1.將里脊肉切成菱形塊;
2.將豬肉塊用味精、鹽、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓勻入味，腌制10分鐘后再用濕淀粉掛一層薄糊;
3.炒勺上火放花生油，燒至七八成熱時，將里脊肉逐塊下勺，炸至表面繃住改用小火蹲炸;
4.待肉炸透后勺再回到旺火上，燒至外干肉熟，色澤金紅時，立即撈出裝盤，帶花椒鹽上桌。
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北京同仁堂科技發展股份有限公司制藥廠成立于1980年07月31日，注冊地位于北京市豐臺區南三環中路20號，法定代表人為王煜煒。經營范圍包括制造膠劑、口服液、丸劑、顆粒劑、糖漿劑、擦劑、氣霧劑、軟膠囊
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