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酒溫不宜過低

烈日炎炎，喝冰鎮啤酒讓人感覺無比舒爽，但溫度過低的啤酒不僅影響口感，還可能誘發多種疾病。

專家表示，即使是存放在冰箱里的啤酒也應控制在5-10攝氏度，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度隨溫度高低而變化，啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡，能形成最佳口味，溫度過低不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分受到破壞。

更重要的是，酒溫過低會導致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，血流量減少，影響消化功能，嚴重時可引發痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病，并可引起十二指腸內壓升高，進而導致胰管內壓升高，激發胰腺分泌，誘發急性胰腺炎。

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胖子不宜喝生啤

啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般沒有經過退化殺菌，氣味和口感都要好于熟啤，且保留了酶的活性，有利于大分子物質分解，因此含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，因此往往比熟啤更受歡迎，但需注意胖人并不適合喝生啤。

專家提醒，由于生啤所含的酵母菌在進入人體后仍能存活，可促進人體中的胃液分泌，并增強人的食欲，因而喝生啤酒易使人發胖，胖人飲用更會越喝越胖。

胖人和減肥的人更適宜飲用熟啤，因為熟啤經過巴氏殺菌，酒里的酵母菌已被高溫殺死，不會繼續發酵，致胖可能性相對較小。

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不宜搭配燒烤食物

很多人都喜歡在夏夜邊喝啤酒邊吃燒烤，這種廣受歡迎的飲食搭配卻很可能誘發痛風甚至癌病。

專家提醒，燒烤食品大多為海鮮、動物內臟以及肉類，它們和啤酒一樣，同屬高嘌呤食物，而嘌呤代謝異常是誘發痛風的重要因素，如果同時進食燒烤和啤酒，將使患痛風的風險大增。

此外，在燒烤過程中，不但會產生“苯并芘”等致癌物質，而且肉類中的核酸經過加熱分解會產生基因突變，產生致癌物。

而飲酒會使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使這些致癌物質極易被人體吸收，加大致癌風險。因此喝啤酒時應盡量避免吃燒烤，如果實在想吃，可同時吃一些綠葉蔬菜，降低副作用。

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飲用不宜過量

啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天開懷暢飲，甚至將其當作消暑飲料飲用。但事實上無限制地飲用啤酒，同樣有損人體。

專家指出，個人大量飲用啤酒，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精卻會被吸收，如果整個夏季都過量飲用啤酒，將極大增加肝臟、腎臟和心臟的負擔，對這些身體的重要器官造成傷害。

同時，因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有草酸、烏核苷酸，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加，促使結石形成。

此外，由于啤酒營養豐富、熱能較大，所含營養成分又易被人體吸收，大量飲用會造成體內脂肪堆積，因此不宜多飲。專家建議個人每天飲用量不超過1000毫升。