家庭藥酒制作中常用的藥物
藥酒是用酒和中藥共同制成的。在家庭生活中，制作藥酒時常用的中藥材大多屬于補益類藥物，其次包括祛風濕藥、活血化瘀藥、疏通經絡藥、健脾消食藥、止咳化痰藥等等。選用制作藥酒的中藥材時，要注意識別藥材的質量、真偽。使用的藥材要求道地純正，還要注意在選擇時同一藥名而不同品種的功能差異。選購藥材時應到正規藥店購買，而不要在大街小巷的街頭攤點上購買,以防一些不法分子利用人們不認識藥物，或者急于購買，或貪圖便宜等心理，偽造假藥，或以次充好，進行欺騙。
???常用藥物如下：
人參
西洋參
黨參
太子參
黃芪
冬蟲夏草
靈芝
枸杞子
鹿茸
海馬
蛤蚧
海狗腎?
熟地
當歸
何首烏
桑椹子
五加皮
獨活
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桑寄生
杜仲
威靈仙
木瓜
白花蛇
川芎
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紅花
丹參
赤芍
雞血藤
神曲
山藥
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貝母
陳皮
五味子
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?酒的分類和選擇
酒的品種繁多，風格各異。按酒精含量，可分為高度酒、中度酒和低度酒；從生產工藝的不同，有蒸餾酒、發酵酒和配制酒；從人們的習慣和商業分類上，則分為白酒、黃酒、果（露）酒、啤酒和藥酒5大類。
???白酒：俗稱白干、高粱酒、燒酒，酒精度數較高，一般在50度~60度。近年來，一些較低度數的白酒不斷被研制出來，但通常都在35度以上。白酒多用高粱釀制，也有用玉米和薯類為原料。無色透明，芳香馨鼻，酒味醇厚，回味悠長是白酒的特點。根據酒的香味不同，白酒有醬香、濃香、清香、米香以及兼香等多種香型，如茅臺酒屬于醬香型，汾酒屬于清香型，五糧液屬于濃香型，而白沙液酒屬于兼香型。白酒因酒精度較高，乙醇含量較大，比較適于用來浸制藥酒。
???黃酒：民間稱老酒、米酒，是我國最古老的酒類，有4千多年的歷史。黃酒的度數一般在30度以下，因酒味醇和，酒度適中，更兼營養豐富，且能養胃健脾，又是烹飪佳肴必不可少的佐料，而受到人們的喜愛。南方的黃酒主要以粳米或糯米為原料，而北方則以小米為原料。紹興的花雕酒、加飯酒、狀元紅，九江的封缸酒，上海的上海老酒，福建的龍巖沉缸酒，山東的即墨老酒等都是著名的黃酒。黃酒也是常用于浸制藥酒的原料。
???另有一種米酒，色白，為釀制酒，酒精度數不高，有酸甜酒味，也是民間常用的藥酒原料。
???果（露）酒：果酒是用各種新鮮水果為原料，經過發酵釀制而成的原汁酒，酒精度一般在12~20度之間，葡萄酒、山楂酒、青梅酒等都是果酒。它們的特點是滋味甘美，色澤澄亮，有原料鮮果的特殊清香。露酒是用蒸餾酒或發酵的原酒，勾兌一定量的鮮果汁、芬香植物或植物香精配制而成，其酒精度或糖度隨勾兌酒量的多少有高有低，如白蘭地屬于高度酒，玫瑰露酒則為低度酒。
???啤酒：啤酒屬于“泊來品”，19世紀末進入中國，它以大麥為原料，經過糖化，加入啤酒花發酵而成，是一種營養豐富，酒精度數低，廣受人們喜愛的清涼飲料，有“液體面包”之稱。啤酒的度數指的是糖度（即麥汁的濃度）。根據其色澤、麥汁濃度以及操作方法，啤酒可分為熟啤、生啤、黃啤、黑啤等不同。啤酒本身有營養作用，但酒精度較低（一般在6度以下），不適于浸藥酒。
???藥酒：用白酒、米酒或黃酒，加入相應的中藥材，經過浸泡加工配制而成。藥酒按照其作用大體可分為治療性藥酒和滋補性藥酒二類。滋補性藥酒雖然對某些疾病有一定防治作用，但其主要是對人體起滋補保健作用，促進身體健康。此類藥酒多具有較好的色、香和獨特風味，可作為一般飲料酒，可以佐餐或隨量飲用。治療性藥酒是以治療或防治疾病為主要作用的藥酒，在配方上多有一定的要求。藥酒的酒精度根據選用的酒種而有高有低。部分外用藥酒，還可以用藥用酒精來配制。
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