豆腐腦制作方法
冬天豆子泡10--16小時
夏天豆子泡5--8小時，水面不要出現小白泡
每斤大豆放水15--17斤水打成豆漿
每斤水放葡萄糖酸內酯1.2克
每斤大豆放淀粉200克
把燒開的豆漿盛入水桶中，然后快速沖入放【淀粉和葡萄糖酸內酯】的缸半小時后即可成豆腐腦
如果豆漿過多一次倒不完【淀粉和葡萄糖酸內酯另用一哥盆單化開】先把一部分豆漿倒入缸中，再把化開的淀粉和葡萄糖酸內酯灑在上面，然后快速把剩下的豆漿快速沖入
【提前每1斤大豆用1斤水把淀粉和葡萄糖酸內酯化開】
豆腐腦的制作方法，當年創業的方子，簡單易學
作者：liping 時間：2018-05-10 11:27:43 來源：
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