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紅燒排骨

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-02-03 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

轉(zhuǎn)眼就到春節(jié)了,春節(jié)是中國(guó)人最重要的節(jié)日,是全家團(tuán)圓的日子,關(guān)于春節(jié)的飲食,你有所打算了嗎?今天小編就為大家介紹一道紅燒排骨,是一道能招待親朋友好友的家常菜。

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材料:

豬排骨1.5公斤、醬油200克、精鹽10克、料酒8克、蔥30克、姜15克、大料5克、水淀粉80克、植物油2公斤(實(shí)耗250克)。

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做法:

1、蔥切段,姜切片,排骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊,洗凈控干水分,加入少許醬油、水淀粉拌均,用熱油炸成金黃色撈出。

2、將排骨放入鍋內(nèi),加入水(以漫過(guò)排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片,嘗好味,用大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)微火燜至排骨肉爛即成。

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提示:

排骨掛上淀粉后,要用旺火熱油炸,要燒下,多分幾次下鍋,這樣排骨才炸得好。如油涼、火微,排骨炸不好,淀粉易脫糊,燒出的排骨亂湯,成菜不利索。

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以上就是關(guān)于紅燒排骨的做法介紹,方法很簡(jiǎn)單,但是要做好卻不容易,只有掌握了正確的方法才能做出美味的紅燒排骨。

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