材料:
瘦豬肉60克，涼瓜一條(約150克)，咸酸菜梗60克。
做法
(1)涼瓜洗凈，去瓜核，切幾件，咸酸菜梗洗凈，切件;瘦豬肉洗凈，切件。
(2)把涼瓜、瘦肉放進鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，放咸酸菜梗，再煲20分鐘，調味供用。
功效
清熱生津、降糖減肥。高脂血癥、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。癥見心煩易怒，失眠心悸，口渴咽干，或頭痛目赤，舌紅脈弦數。
說明
本湯清肝降火以減肥降脂降糖為主。湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目?！峨S息居飲食譜》謂：“苦瓜，苦寒滌熱……，瀉火經實火，清暑，益氣止渴”，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據報道有降血糖，減肥作用。咸酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利于消除多余脂質。瘦豬肉健脾益胃，即可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣，又可令湯味鮮美。合而為湯，降血糖止渴飲，減肥健美。
注意
胃寒者不宜用本湯。
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