很多人喜歡生吃雞蛋，覺得生吃雞蛋要比熟吃更有營養，其實并不是這樣的說法，相反，生吃雞蛋對于我們的身體是有害的，下面就請營養師為我們詳細講解有關方面的原因。
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一.吃生雞蛋易患傳染性疾病
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因生雞蛋中有大量的細菌，尤其是病雞下的蛋，生吃后可出現干嘔、腹痛、腹瀉、渾身無力等癥狀。
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二.吃生雞蛋可造成營養成分的大量浪費
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(1)生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質無法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質在體內可產生很多有害物。抗胰蛋白酶受熱會失去活性，因此煮熟雞蛋有利于營養物質的消化吸收。
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(2)生雞蛋中含有一種蛋白，可以和人體生物素發生反應，生成難以被人體消化的物質，導致人體生物素缺失。生物素不足可影響人體對其他營養物質進行消化，引起消化不良和營養物質缺乏。熟雞蛋中這種蛋白質變性，所以日常生活中最好不食用生雞蛋。
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總之，生活中我們在食用雞蛋時盡量不要生吃，以免影響身體的健康。雞蛋最有效的吃法是煮的方式，但是如果有消化不良的人吃雞蛋時一定不能過量，以免影響胃腸道健康。?
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