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覆盆子的由來最早記載在《本草衍義》：“益腎臟，縮小便，服之當(dāng)覆其溺器，如此取名也”。

在朝鮮古代也有類似的傳說，早期朝鮮人習(xí)慣用尿桶，并把尿桶常放在居室內(nèi)。男人吃了德利樹莓后，在尿桶小解時，因為(尿勁)太強，而使尿桶翻轉(zhuǎn)過來，因此德利樹莓就被稱為“覆盆子”。

覆盆子在國外又稱為紅樹莓，由于色香味美，口感獨特，且對多種疾病具有預(yù)防和治療效果。在國際市場上被譽為“黃金水果”、“貴族水果”、“水果之王”、“水果阿司匹林”。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，覆盆子中維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)比一般水果高出許多倍，且有纖維素和鉀、鋅、鐵、銅、錳等多種微量元素，含量豐富，能有效補充人體能量，抗衰老，提精神，減肥瘦身，調(diào)節(jié)免疫，抗癌防癌，具有良好的保健作用。

中醫(yī)認為，覆盆子具有補腎、固精、縮尿之功效，用于腎虛遺尿，小便頻數(shù)，陽痿早泄，遺精滑精等癥狀，是一種名貴中藥材。現(xiàn)在常用于治療不育癥的“五子衍宗丸”中就有覆盆子。

可做成果醬或布丁。

味道酸甜可口，益氣補腎，男女皆益的佳品。《名醫(yī)別錄》中說它‘強陰壯陽，悅澤肌膚，安和五臟，溫和益氣，療勞損氣虛，補肝明目’。如果超級市場當(dāng)時沒有的話，你可以買一些覆盆子醬做成你喜歡的各種點心。

薄荷覆盆子果醬

材料:

冷凍覆盆子600公克，薄荷葉10公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1個

做法:

1.檸檬洗凈榨出果汁備用;冷凍覆盆子先置于室溫中解凍。

2.將解凍后的覆盆子放進耐酸的容器中，加入細砂糖及檸檬汁，用木杓充分拌勻至砂糖融化。

3.將作法2材料放進耐酸的鍋子中，先用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化且醬汁略呈稠狀時，便可加入薄荷葉，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

香蕉覆盆子蛋餅

材料:

大麥面0.2杯，燕麥0.2杯，麥麩子皮0.2杯，雞蛋2個，蛋清2個，豆?jié){2大匙，杏仁粉2大匙，蘇打粉1小匙，復(fù)盆子10個，香蕉0.5根，黃油1片

做法:

1.雞蛋和蛋清加豆?jié){或牛奶打勻

2.所有干的材料攙在一起,倒入蛋液里,攪拌勻,不要有小疙瘩

3.如果覺得干,就再加一點牛奶

4.最后放覆盆子和香蕉,攪拌勻

5.小平底鍋(不粘的那種)放黃油,中火,油融化后,倒入攪拌好的料,小火烤5,6分鐘,翻個面再烤2,3分鐘就行了到兩面金黃就行了。