鴿子是一種營養價值及其豐富的美食,不僅可用來燉湯,也可以用于其它的烹飪方法,不僅如此,鴿子全身都是寶,早在很多年之前,人們就已經發現了鴿子的營養保健價值,在中醫辭典里,也有很多鴿子的食療介紹。那么,鴿子湯的做法有哪些呢?鴿子湯到底有哪些營養價值呢?首先我們來看看鴿子湯的營養價值。
鴿子湯的營養價值
越來越多的人喜好吃鴿子肉,喝鴿子湯,以及吃鴿子蛋,其實,最重要的還是看中了鴿子湯的營養價值,在不同的地區,人們熬鴿子湯的辦法是不一樣的,其營養價值當然也有所區別,鴿子湯不僅有一定的保健功效,而且能防病治病。
鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷愈合。中醫認為,鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
綠豆鴿子湯的做法
材料:乳鴿2只、蜜棗1個、綠豆半碗、豬骨適量、陳皮2片
制作方法:
1先把豬骨和乳鴿切塊,然后過水。
2綠豆泡約半個鐘。
3然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水開后武火20分鐘后,文火再1個小時就差不多了。
銀耳陳皮燉乳鴿的做法
材料:乳鴿2只(每只約重400克),水發白木耳100克,水發陳皮10克精鹽10克,味精5克,雞精2克,高湯750克。
制作方法:
乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。水發白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮,鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即成。
特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效
可見,鴿子湯的營養價值非常豐富,而且其烹飪方法也有很多,關于鴿子湯的做法,大家可以根據自己的口味喜好來安排,并不一定要一層不變的制作鴿子湯,最重要的是,要合理的利用鴿子湯的營養價值來補充身體營養,或是防治某些疾病。