1、涼拌白菜的做法

涼拌白菜的做法很多，有消暑去熱的作用，可做小菜，清爽可口。準備半顆大白菜、鹽、醋、雞精、蒜、生抽、香菜、青椒和白糖。白菜盡量選擇菜心，菜心較嫩且爽口。把白菜切成細絲，越細越好。起鍋熱油把干辣椒煸香，倒入白菜絲中。加入生抽、鹽、白糖、雞精、醋、蒜、香菜和青椒絲，拌勻后卻可食用，吃起來清爽可口，有去火促消化的功效。

2、白菜熱量

白菜熱量很低，100克白菜中有17大卡。是非常健康的蔬菜。可做減肥的食物之一。另外白菜中富含維生素和微量元素，對人有很好的調養(yǎng)意義。它對皮膚有很好的修復能力，具有很好的美容養(yǎng)顏作用。另外白菜的膳食纖維能夠促進食物消化，有預防便秘和排毒的作用。白菜中的微量元素有很好的抑制癌細胞的作用，可起到預防腫瘤的作用。

3、白菜泡菜的腌制方法

白菜泡菜清爽可口，有很好的下飯作用，是人們平時較喜歡的一種輔菜。準備一個泡菜壇子或密封的大玻璃瓶。先把清水煮開，然后按1：100的比例放鹽。水涼后加入容器中。原料有花椒、黃酒、末、蒜末、茴香、蘋果、白糖。把白菜洗凈后晾干，切成條狀放到容器中，加入所有調料，密封好，進行腌制十天后即可食用了。時間長一些味道會更好。

4、白菜粥減肥法

白菜的熱量很低，它的維生素、微量元素很豐富，另外白菜的膳食纖維也較好，所以白菜有通便和排毒的作用。可以做為減肥食品。白菜煮粥一方面能夠補充人體的基本營養(yǎng)，同時所含熱量很低，可做為減肥的養(yǎng)生粥食用。方法是把白菜洗凈后切成絲，在米粥快熟時加入到粥到，等粥熟后再稍燜一會兒，就可以食用了。在粥中加入大棗或枸杞更具效果。

5、白菜可以生吃嗎

白菜當然可以生吃，白菜生吃能夠避免營養(yǎng)因煮炒等損失，使白菜的維生素等營養(yǎng)更具良好性。另外新鮮的白菜有消炎和殺菌的作用，對咽喉腫痛和胃痛等都有一定的保養(yǎng)治療效果。白菜中的異硫酸丙酯衍生體有很好的殺毒異常白細胞的作用，有一定的防癌抗癌的效果。同時對消化道的潰瘍也有很好的調養(yǎng)調養(yǎng)。另外白菜中的膳食纖維能夠促進消化和預防便秘。

參考文獻