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蟹怎么做

作者:大眾養生 時間:2016-03-07 11:29:51來源:大眾養生網我要分享

1、蟹的做法大全

蟹的營養豐富,有涼血的功效,對內火大、肝火盛的人士有很好的調養作用。蟹的做法很多,可以清蒸,可酒醉蟹,可炒,可煮等。做法很多,有難有易,如果是清蒸,一定要涼水下鍋,這樣才能避免蟹腿脫落。另外因河蟹都是生活在泥中,所以身體會有一定毒素,為預防入口病菌,河蟹一定要煮熟,一般在水開后再清蒸10分鐘才可以食用。

2、中華絨螯蟹

中華絨螯蟹是食用蟹之一,又名河蟹、大閘蟹等。是中國有名的美食。因其螯上有毛而得名。它是雜食性動物。中華絨螯蟹富含維生素A,對皮膚有很好的保養效果,有促進人體鈣質的吸收,對老年人的骨質疏松和小兒缺鈣都有一定的調養效果。它的味道鮮美,口感極佳。其中又以陽澄湖大閘蟹最為盛名。挑選也很有門道,要選擇外表鮮明和輪廓明朗,尤其眼睛要靈活。

3、紅蟹

紅蟹是海生蟹,是雜食性動物。象烤熟了的龍蝦。在澳洲經常會看到大規模的紅蟹遷徙場面。它的味道鮮美,營養豐富。但如果不會做紅蟹的一定不要吃,因為它身體中有一種毒性很強的蟻酸,食用后會造成中毒。雖然很多比較高檔的飯店會有澳洲紅蟹,但加工方法很重要,如果不會加工,不知道怎樣去除其有毒的部分,最好不要食用,避免造成嚴重危害。

4、太子蟹

太子蟹又名珍寶蟹,是美國重要的蟹類產品,它有著非常好的營養價值,蟹大且肉多,在美國的阿拉斯加到加利福尼亞等海域均有撈捕。是市場需求量很大的美食。它的營養豐富,口感柔和,百克蟹肉中有蛋白質17克,脂肪1克,不飽和脂肪酸0.3克。它的保存方法是在攝氏2到4度下能夠生存24到36小時。熟蟹肉可在零度環境中有一周的保鮮期。

5、蟹煲的做法

蟹煲的味道鮮美,營養豐富。食材:螃蟹一斤,香蔥四根,20克。準備干生粉半碗,醬油三勺,沙茶醬2勺,糖適量。螃蟹清理干凈后去除內臟和沙袋,切塊。涂上生干粉。鍋中油熱后放到蟹塊炸到金黃撈出。鍋中放一勺油,爆香蔥姜,加入適量水和醬油、沙茶醬和糖,燒開后用中火小燜三分鐘就可以出鍋了,非常具有調養身體的功效。

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