1、山雞怎么做好吃

做一道好吃的山雞首先將山雞的內臟，皮清洗干凈，然后將山雞肉切成小塊。鍋里放水煮沸，加入山雞肉煮五分鐘后撈出。鍋里放油燒熱，把處理好的山雞肉放入到鍋中油炸。把蔥姜用刀剁碎備用。準備一個鍋，鍋里加入清水，花椒水，白酒，白糖，味精，鹽，然后把山雞肉放入到鍋中燉煮，煮到山雞肉爛即可盛出。盛出的時候在撒點鹽即可。

2、紅燜山雞

紅燜山雞的做法如下。第一步，將山雞去皮，去內臟，然后切成小塊。第二步，把胡蘿卜切成塊狀，把姜蔥剁碎。第三步，鍋里放水煮沸，把山雞肉放入到鍋中煮十分鐘后撈出備用。第四步，準備一個盆子，盆子加入山雞肉，蔥姜腌制二十分鐘。第五步，鍋里放油燒熱，加入山雞肉然后胡蘿卜翻炒均勻。第六步，鍋里加入清水，鹽，白糖，醋，味精大火煮至收汁即可。

3、山雞燉蘑菇

山雞燉蘑菇的做法如下。第一步，將山雞剝皮，去內臟洗干凈，剁成小塊。第二步，鍋里放水煮沸，把切好的山雞肉放入到鍋中煮五分鐘后撈出。第三步，把蔥和姜，胡蘿卜切好備用。第四步，鍋里放油燒熱，放入山雞肉翻炒出顏色。第五步，往鍋里加入適量的清水，蔥姜，鹽，味精，醬油，還有山雞和蘑菇，轉中火燉半小時。第六步，燉完之后開鍋加入水發粉條在燉五分鐘即可。

4、山雞燉土豆

山雞燉土豆的做法一共有五個步驟。第一步，先將山雞肉洗干凈切好，鍋里放水加入煮沸，加入山雞肉煮五分鐘后撈出。第二步，把土豆去皮洗干凈切成塊。第三步，鍋里放油燒熱，加入白糖煮成糖色，然后放入山雞肉翻炒出香味。第四步，鍋里加入清水，味精，蔥姜轉小火煮半小時。第五步，半小時后開鍋放入土豆再煮二十分鐘即可盛出。

5、新疆大盤雞

新疆大盤雞的做法如下。第一步，先將雞肉洗干凈切好，鍋里放水煮沸加入雞肉煮五分鐘后撈出備用。第二步，鍋里放油燒熱，加入花椒和白糖翻炒出香味。第三步，鍋里加入雞肉翻炒出顏色，然后加入蔥姜翻炒均勻。第四步，鍋里加入白酒和蘑菇轉中火煮二十分鐘。第五步，鍋里加入土豆和辣椒轉大火煮三十分鐘即可。第六步，煮完之后撒些蔥花完成。

參考文獻